您当前的位置: 首页 > 游戏

全麦棍子面包的做法_1

2018-11-08 06:29:57
全麦棍子面包的做法 “面包好吃,但是外面卖的或多或少都有一些添加剂什么的,天天吃的话,还是自己做的要好一些,尤其是全麦的主食面包。今天的这款全手工的【全麦棍子面包】没有油也没有糖,真正的一款健康主食面包。虽说第一次做,我还特意培养的中种,吃起来里面特别的松软,外面脆脆的,真的很不错的面包。虽说切口不是很理想,但是一点也不影响口感。喜欢的朋友不妨尝试一下!” 食材明细 主料 中种面团: 适量 全麦粉 100克 水 65克左右 酵母 5克 辅料 主面团: 适量 全麦面粉 400克 水 200克 牛奶 20克 盐 3克 咸鲜 口味 烤 工艺 数小时 耗时 简单 难度 全麦棍子面包的做法步骤 1中种面团加入温水和好后冷藏16小时发酵2.5倍以上起大泡,然后把主面团和好和中种面团混合揉至出膜,大约揉30分钟左右进行醒发。 2等面团涨发2.5倍以上就发好了。 3然后反复揉面至表面光滑。 4然后分成4份做长棍,剩下的弄成小餐包。取其中一个擀成圆形。 5然后卷成卷。 6然后放入铺好油布的烤盘,进行二次醒发,醒发好后用刀划几刀。 7然后醒发20分钟左右涨发一倍以上放入烤箱100度10分钟,然后转200度中层烤25-30分钟左右。 8烤好的面包房烤网上晾凉就可以食用了。 9做好的面包半凉或者刚好凉最好吃。
推荐阅读
图文聚焦