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睡前阅读新聊斋楼下的香味

2018-10-29 23:58:47

【睡前阅读·新聊斋】楼下的香味

我素来以为,色香味三项之中,香应该排在首位的。人之目力有限,更有重重隔阻,见到菜肴之前,总是先闻其香。尤其当你囊中羞涩,美味佳肴什么的只能闻闻解馋的时候,你会深深觉得香真是菜肴首要且唯一的要求了。试想,在同一个空间,你点的是五块钱一份的清炒土豆丝,邻座点的是五百块一份的佛跳墙,以鼻窃之,光明正大,岂不妙哉?作为一个穷吃货,练好一双,哦,不对,一只灵敏的鼻子,实在是太必要了。

当然,于我而言,这些都是当年了。在这个城市打拼这么许多年,终于有实力能租得起一个有厨房的房子了,这才对得起我的高学历和高智商嘛。房子虽然略旧略远,好在其安静,只是个两层小楼,乃是某机关的旧宿舍。外面还有一个不大的院子,开着些紫藤紫薇凌霄花什么的,以及跷跷板等运动器材,以及遍地怯怯的荠菜——三月了,春天又来了。

搬进去的第二天,我便去把厨房的各种备全。东市买砧板,西市买菜刀,南市买酱醋,北市买锅瓢。此外,最最重要的,菜谱十二卷,卷卷炒着尝一尝。可惜的是,到这个城市后许多年,都没有动过刀了,第一顿饭做得大失水准,切到手几次不说,居然把包菜烧黑了,在没有抽油烟机的旧房子,油烟的霾和呛味在小屋子里肆虐一番之后,施施然从窗户中飞出,给PM2.5作贡献去也。

我颓然把厨具仍在水槽里,坐在桌边。天渐黑一套,足足十二本,要了我四百大洋。早知如此,不如买个抽油烟机呢。手头翻这本是中国菜谱湖北卷,品相很不错,扉页写着某某厨师大赛三等奖,纸张虽略泛黄,但了无折痕,净洁如新,一页页翻去,字里行间如有阵阵香味飘来。

这香味越来越浓厚,越来越嚣张,越来越明确,分明就是排骨藕汤的味道。取上好肋条,以姜酒腌之,以沸水汆之,撇其浮沫,滤起置入锅中,添湖藕数节,大火沸小火烹,一两小时后,藕酥肉烂,浓香四溢。我想,明天该买抽油烟机了。

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